Mezcla

Para otros usos de este término, véase mezcla (audio).

El hormigón es una mezcla de cemento, agua y áridos en las proporciones adecuadas.

Una mezcla es un sistema material formado por dos o más componentes unidos, pero no combinados químicamente. En una mezcla no ocurre una reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades químicas. No obstante, algunas mezclas pueden ser reactivas, es decir, que sus componentes pueden reaccionar entre sí en determinadas condiciones ambientales, como una mezcla aire-combustible en un motor de combustión interna.

Es la combinación física de dos o más sustancias que retienen sus identidades y que se mezclan pudiendo formar según sea el casoaleaciones, soluciones, suspensiones y coloides.

Son el resultado del mezclado mecánico de sustancias químicas tales como elementos y compuestos, sin que existan enlaces químicos u otros cambios químicos, de forma tal que cada sustancia ingrediente mantiene sus propias propiedades químicas.¹ A pesar de que no se producen cambios químicos de sus componentes, las propiedades físicas de una mezcla, tal como por ejemplo su punto de fusión, pueden ser distintas de las propiedades de sus componentes. Algunas mezclas se pueden separar en sus componentes mediante procesos físicos (mecánicos o térmicos), como ser destilación, disolución, separación magnética, flotación,filtración, decantación o centrifugación. Los azeótropos son un tipo de mezcla que por lo general requiere de complicados procesos de separación para obtener sus componentes.

Si después de mezclar algunas sustancias, éstas reaccionan químicamente, entonces no se pueden recuperar por medios físicos, pues se han formado compuestos nuevos.

Las mezclas se clasifican en:

·         Homogéneas.

·         Heterogéneas.

Los componentes de una mezcla pueden ser:

·         Sólidos

·         Líquidos

·         Gaseosos

Mezclas homogéneas

Artículo principal: Disolución

Las mezclas homogéneas son aquellas en las que los componentes de la mezcla no son identificables a simple vista. Una mezcla homogénea importante de nuestro planeta es el aire. El aire está formado por varios componentes como:

·         Oxígeno: Elemento O.

·         Nitrógeno: Elemento N.

·         Dióxido de carbono: Compuesto CO₂

·         Vapor de agua

·         Otros gases en menor cantidad.

Entre las mezclas homogéneas se distingue un tipo especial denominado disolución o solución. Al componente que se encuentra en mayor cantidad se le denomina solvente odisolvente y al que se encuentra en menor cantidad, soluto.

Mezcla heterogénea

Una mezcla heterogénea es aquella que posee una composición no uniforme en la cual se pueden distinguir a simple vista sus componentes y está formada por dos o más sustancias, físicamente distintas, distribuidas en forma desigual. Las partes de una mezcla heterogénea pueden separarse fácilmente. Pueden ser gruesas o suspensiones de acuerdo al tamaño. Mezclas gruesas: El tamaño de las partículas es apreciable, por ejemplo: las ensaladas, concreto, etc. Y suspensiones: Las partículas se depositan con el tiempo, por lo general tiene la leyenda "agítese bien antes de usar", por ejemplo: medicamentos, aceite con agua, etc.

Dispersión coloidal

Artículo principal: Coloide

En química un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema fisicoquímico formado por dos o más fases, principalmente: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas. La fase dispersa es la que se halla proporcionalmente en menor cantidad.

Suspensión química[editar]

Artículo principal: Suspensión química

Suspensión se denomina a las mezclas que tienen partículas finas suspendidas en un líquido durante un tiempo y luego se sedimentan. En la fase inicial se puede ver que el recipiente contiene elementos distintos. Se pueden separar por medios físicos. Algunos ejemplos de suspensiones son el engrudo (agua con harina) y la mezcla de agua con aceite.

Ejemplos de mezclas

Tal como se indicó previamente las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Una mezcla homogénea es un tipo de mezcla en la cual no se distinguen sus componentes y en la que la composición es uniforme y cada parte de la solución posee las mismas propiedades. Una mezcla heterogénea es un tipo de mezcla en la cual es posible observar los componentes, ya que existen una o dos fases más. El aire es un ejemplo de una mezcla homogénea de las sustancias gaseosas nitrógeno, oxígeno y cantidades menores de otras sustancias. La sal, el azúcar, y numerosas sustancias se disuelven en agua formando mezclas homogéneas.

La tabla a continuación muestra las principales propiedades de las tres familias de mezclas.

	Solución	Coloide	Dispersión gruesa
Homogeneidad de la mezcla	Homogénea	Homogénea a la vista pero heterogénea bajo un microscopio	Heterogénea
Tamaño de la partícula	< 1 nanometro	entre 1 nanometro y 1 micrometro	> 1 micrometro
Estabilidad física	Si	Si	No: precisa de agentes estabilizantes
Efecto Tyndall	No	Si	Si
Se separa por centrifugación	No	Si	Si
Se separa por decantación	No	No	Si

La siguiente tabla presenta ejemplos de estos tres tipos de mezclas.

Fase disuelta o dispersa	Medio continuo	Solución	Coloide	Dispersión gruesa
Gas	Gas	mezcla de gases: aire (oxígeno y otros gases en nitrógeno)	Ninguno	Ninguno
Líquido	Gas	Ninguno	Aerosoles de partículas líquidas:2 niebla,bruma, vapor, aerosol para el cabello	Aerosol
Sólido	Gas	Ninguno	Aerosoles de partículas sólidas:2 humo,nube, partículas en el aire	Aerosol sólido: polvo
Gas	Líquido	Solución: oxígeno en agua	Espuma líquida: crema batida, crema de afeitar	Espuma
Líquido	Líquido	Solución: bebidas alcohólicas	Emulsión: miniemulsión, microemulsión	Emulsión: leche, mayonesa, crema para las manos
Sólido	Líquido	Solución: azúcar en agua	Líquido sol: tinta con pigmentos, sangre	Suspensión: partículas de barro (tierra, arcilla o limosuspendidas en agua), polvo de tiza suspendido en agua
Gas	Sólido	Solución: hidrógeno en metales	Espuma sólida: aerogel, Poliestireno extruido, piedra pómez	Espuma: esponja seca
Líquido	Sólido	Solución: amalgama (mercurio enoro), hexano en cera parafina	Gel: agar, gelatina, silicagel, ópalo	Esponja mojada
Sólido	Sólido	Solución: aleaciones, plastificantesen plásticos	Sol sólido: vidrio rubino oro	Grava, granito